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- لمدينة تلمسان خمسة أبواب شيدت كمراكز للحراسة على شكل ابراج صغيرة لمراقبة حركة الداخلين إلى المدينة والخارجين منها وهي : باب العقبة - باب سيدي الحلوي - باب سيدي القرمدين - باب كشوطة - باب الجياد. أبواب ت لمسان .  - وباب وهران وباب الخميس سميت بباب وهران لان الطريق كانت تؤدي الى وهران وسميت بباب الخميس لان كان هناك فريق بشكل خمسة اجزاء.   ↩↩↩الصور لابواب تلمسان باب القرمادين بت لمسان . باب الخميس وباب العسة بتلمسان. 

-  Kaâk Tlemcen Ingrédients: 1 kg de farine 1/4 de verre d’huile 1/4 de verre de beurre fondu 2 paquets de levure chimique 1 paquet de sucre vanillé 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger 1 cuillère à café de grains d’anis 1 cuillère à café de grains de sésame 250 g de sucre semoule Zeste râpé d’un citron 1 jaune d’œuf 10 g de levure de boulanger Préparation: Dans une djefna mélangez la farine tamisée avec le sucre, les grains d’anis et de sésame, la levure chimique, le sucre vanillé et le zeste râpé d’un citron. Mouillez peu à peu avec la levure du boulanger diluée dans de l’eau tiède et mélangez. Ajoutez l’huile et le beurre fondu, tout en pétrissant la pâte. Arrosez d’eau de fleur d’oranger et d’eau tiède tout en pétrissant, jusqu...